大豆油又称黄豆油，常运用物理压榨法和化学浸出法，其间物理压榨法分为熟榨和生榨，其间熟榨的大豆油出油率更高且质量不熟生榨油，因而受到广泛运用。但是运用熟榨法取得的大豆油通过加热熟化和物理压榨，很容易产生各种杂质，包括大豆自身未清洗洁净的沙粒、压榨过程中挤出的水分、混入大豆油中的豆粕等，严重影响大豆油的质量和口感。